Ein Experteninterview mit dem REVEN Luftreiniger Korrespondent und dem Sternekoch Monsieur R. R. Bocuse

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Billige Küchenlüftungen erfassen und saugen Kochdämpfe ab, sie filtern und scheiden sie aber nicht ab!

Monsieur Bocuse vielen Dank für das Interview, Verbände vermelden, dass Ende 2016 die neue Europanorm für gewerbliche Küchenlüftung in Kraft tritt, was wird sich ändern?

Monsieur R. R. Bocuse: Küchenhauben werden ab sofort Ihrer wirklichen Aufgabe nachkommen und nicht mehr nur billige Edelstahlkästen sein!

Was meine Sie damit?

Monsieur R. R. Bocuse: Na schauen Sie doch mal, wofür koche ich? Um meine Gäste einen Gaumenschmaus zu servieren, den sie dann genüßlich verspeisen können. Wozu installiere ich in meiner Küche eine Lüftungshaube? Damit diese nur die Kochdämpfe erfasst und in das Kanalnetz bläst? 

Ja wo soll denn eine Lüftungshaube die Abluft sonst hin blasen?

Monsieur R. R. Bocuse: Na alles dorthin wo es hingehört, mein Kochgeschirr verbleibt ja auch in der Küche und landet nicht auf dem Speisetisch meiner Gäste. Genau so muss es sich auch mit der Küchenhaube verhalten! Alle Schadstoffe in der Luft müssen in der Haube gefiltert und abgeschieden werden und nicht einfach in das Kanalnetz und die Umgebung geblasen werden! 

Aber Küchenhauben und deren Filter haben doch alle 100% Filterleistung?

Monsieur R. R. Bocuse: Es haben genau so viele Küchenhauben 100% Filterleistung, wie Chefköche drei Michelin Sterne haben! 

Hmmm interessantes Statement, wird denn die Filterleistung von Küchenhauben nicht geprüft und vor Ort in Ihrer Küche nachgewiesen?

Monsieur R. R. Bocuse: Was ab und zu vor Ort beim Kochen geprüft wird, ist die Ansaugleitung von Küchenhauben, was nie geprüft wird, ist deren Filterleistung!

Das kann doch nicht sein, dass Küchenhauben nie auf deren Filterleistung vor Ort geprüft werden?

Monsieur R. R. Bocuse: Doch dem ist so, die Billighersteller dieser Edelstahlkästen, die sie dann Küchenhaube nennen, kaufen Filter nur zu und prüfen selbst deren Leistungsvermögen nie. Wenn dies in meiner Küche genau so wäre, dann würde jährlich das Prüfkomitee von Michelin bei mir in der Küche nur nachschauen, ob ich mit ausreichend Hitze meine Gerichte koche und mir dann alle Jahre wieder meine drei Sterne verleihen! 

Warum prüfen Hersteller von Küchenhauben vor Ort nicht die Filterleistung der Küchenhauben?

Monsieur R. R. Bocuse: Weil sie die Messgeräte gar nicht haben. Sie sind Hersteller von Einrichtungen zur Luftreinigung, haben aber keine Messgeräte um die Luftreinigung vor Ort nachzuweisen. 

Ja das wäre dann ja genau so wie wenn Sie als Koch keine Kochtöpfe in Ihrer Küche hätten?

Monsieur R. R. Bocuse: Ja exactement!!!!! Ohne Kochtöpfe, ohne Prüfung, super billig und ohne Nachweis und Jahr für Jahr erhalte ich hierfür meine Dreisterne Gourmet Küchen Auszeichnung……

So ein Blödsinn! Wie soll denn so etwas funktionieren?

Monsieur R. R. Bocuse: Funktioniert eben nicht, deshalb ab 2017 die neue und sehr strenge EN 16282, lesen Sie hier auf Deutsch REVEN_EN_16282_DE.pdf oder für meine französischen Kollegen auf Französisch REVEN_EN_16282_FR.pdf  

Monsieur Bocuse vielen Dank für das Interview und Ihre offene Worte! Die Fragen stellte der REVEN Korrespondent Prof. Dr. Schlau, von ihm stammt auch der Film „REVEN Induktion“ youtu.be/Induktion der 2014 für den Oscar nominiert wurde 😉

Prof. Dr. Schlau erreichen Sie unter keynote@reven.de – auch für Vorträge Vorort bei Ihnen in Ihrem Büro!

REVEN® PROTECT Brandlöschanlage

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Brandlöschanlage für Erfassungshauben und Lüftungsdecken

Brandlöschsystem für Kanalsysteme, Erfassungshauben und Lüftungsdecken. Zur zuverlässigen Bekämpfung von Fett- und Ölbränden in der Lebensmittelproduktion und gewerblichen Großküchen.

Präsentation als Slideshow @ reven-protect.com 

Präsentation als PDF @ Brandloeschanlagen_4.0.pdf

Technische Daten @ reven-epaper.de/DE

Neue Vertriebspartner

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Neue SCHAKO Group Vertriebspartner für Luftreiniger in der Lebensmittelindustrie und in der gewerblichen Küchenlüftung!

Chefköche, Hoteliers und Lebensmittelhersteller in Luxemburg, Österreich und der Schweiz atmen auf, ab sofort werden nur noch die Lebensmittel und Gerichte flambiert. Küchen, Hotels und Fabrikbetriebe bleiben verschont, dankt der auf Flammdurchschlag und Explosion geprüften X-CYCLONE® Technologie, die ab sofort über SCHAKO in Luxemburg, Österreich und der Schweiz erhältlich sein wird:

Luxemburg @ SCHAKO BENELUX

Österreich @ SCHAKO AT

Schweiz @ SCHAKO CH

 

Ab sofort Ihr Ansprechpartner für die folgenden Produktgruppen:

X-CYCLONE® Kanalsysteme: Kanalabscheider

X-CYCLONE® Erfassungssysteme: Lüftungshauben

X-CYCLONE® Lüftungsdecken: Lüftungsdecken

X-CYCLONE® Weiterentwicklung

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X-CYCLONE®  Weiterentwicklung… oder wieso fliegen Golfbälle so weit?

Infos auf Deutsch: www.x-cyclone.info/X-CYCLONE_Weiterentwicklung.pdf 

Informations en français: www.x-cyclone.info/X-CYCLONE_Perfectionnement.pdf

Küchenplaner aufgepasst!!!

Für Großküchenplaner gilt demnächst ein neues EvangeliumREVEN_EN_16282_DE

Die neue DIN EN 16282 birgt ein großes Risiko für Sie!

Eine Aufklärungskampagne, damit die Haftung nicht zur Inhaftierung wird….

Lesen Sie mehr unter:

Deutsch: http://www.reven-epaper.de/REVEN_EN_16282_DE.pdf

Français: http://www.reven-epaper.de/REVEN_EN_16282_FR.pdf

Gerne informieren wir Sie ausführlicher, auch in Form einer „Inhouse Schulung“ direkt vor Ort bei Ihnen, bei Interesse vereinbaren Sie einen Termin mit uns und nehmen Sie bitte Kontakt auf mit uns unter keynote@reven.de.

Luftreiniger für 3D Drucker

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X-CYCLONE Luftreiniger für 3D Drucker

Eine kürzlich veröffentlichte Studie im Journal of Toxicology and Environmental Health, zeigt die Notwendigkeit von Luftreinigern bei 3D Druckern, da solche Systeme ultrafeine Partikel an ihre Umgebung abgeben. Weiterführende Infos zur Studie und über Luftreiniger für 3D Drucker finden Sie hier:

Luftreiniger für 3D Drucker: http://www.reven-store.de/produkte/x-cyclone-lm/

Studie: http://tinyurl.com/3D-printer-air-cleaning

REVEN X-CYCLONE Luftreiniger in der Textilveredelung

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Textilveredlung mit Qualität, Perfektion und X-CYCLONE Luftreiniger an einer Monforts Textilveredlungsanlage

Die Herausforderung im Bereich der Prozessabluft bei der Textilveredlung sind: a) die oft hohen Ablufttemperaturen zusammen mit luftgetragenen Partikeln und Aerosolen, die bei den Veredlungs- und Beschichtungsprozessen des Textilmaterials entstehen.

Die oft hohen Lufttemperaturen an solchen Produktionsanlagen in der Textilindustrie, machen den Einsatz von Wärmetauschern nötig. Jedoch war der Einsatz bis dato oft äußerst problematisch, da herkömmliche Tropfenabscheider und Filter vor den Wärmetauschern nicht effizient genug waren, um diese Wärmetauscher ausreichend zu schützen und somit die notwendigen Abluftwerte zu liefern. Textilveredler berichteten von Prozessen wo die Wärmetauscher innerhalb von 12 Stunden ohne Funktion waren, da diese komplett verstopften. Aus diesem Grunde initiierte ein Textilveredler in Norddeutschland zusammen mit der REVEN GmbH ein komplett neuartiges Luftreiniger Konzept für die Textilindustrie, unter Verwendung von X-CYCLONE Kanalsysteme, um zum einen die Wärmetauscher am Laufen zu halten und um zum anderen die behördlichen Luftgrenzwerte einzuhalten. Vergangene Woche fand hierzu die finale Inspektion statt und sowohl die Betreiber wie auch die behördlichen Inspektoren waren begeistert und attestierten dem REVEN X-CYCLONE System, eine in der Textilindustrie noch nie gemessene Abscheideleistungeffizienz.

Weitere Informationen zu diesen Kanal-Abluft-Reinigern finden Sie hier Luftreiniger für den Abluftkanal und gerne können Sie uns hierzu auch direkt kontaktieren!

REVEN® Pipe zum Kondensieren von Dämpfen

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REVEN® Pipe-Serie Kondensator für X-CYCLONE® C- und CE-Serie

Kompaktes System zur Kondensation von Wasser- und Öldämpfen als Zubehör für die X-CYCLONE® C- und CE-Serie, mehr:

Video: http://www.reven-video.net/GKN_REVEN_Pipe.MOV

Technische Daten: http://www.reven-epaper.de/GE/page66.html 

Diesel Skandal auch in gewerblichen Großküchen und im Maschinenbau!

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Der eine und andere Automobilhersteller hat wohl bei den Messungen von Abgaswerten getrickst. In der Luftreinhaltung von gewerblichen Küchenlüftungen und im Maschinenbau dagegen, wird üblicherweise gar nicht gemessen!

Lüftungsingenieuren mit Projekten in gewerblichen Großküchen und im Maschinenbau, stehen immer öfters vor der Problematik, dass in Leistungsverzeichnissen angegebene Leistungsdaten, in der Praxis nicht nachgewiesen werden. Viel schlimmer noch, es tummeln sich vermehrt Hersteller auf dem Markt der gewerblichen Küchenlüftung und der Luftreinhaltung im Maschinenbau, die nicht einmal die Messgeräte haben, wie z.B. Streulicht – Partikelzähler, um die von Ihnen angegebenen Abscheidegrade nachzuweisen.

Auch aus diesem Grunde fordert die neue DIN EN 16282 zukünftig: „Das Lüftungssystem muss in der Lage sein Gerüche, Fettbestandteile und gasförmige Produkte von der Abluft zu trennen.“ 

Diese neue Europanorm EN 16282 tritt in kürze in diesen Ländern in Kraft:

Österreich, Belgien, Bulgarien, Tschechische Republik, Dänemark, Estland, Finnland, Mazedonien, Frankreich, Deutschland, Griechenland, Ungarn, Island, Irland, Italien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Rumänien, Slowakei, Slowenien, Spanien, Schweden, Schweiz, Türkei und Großbritannien.

Gerne informieren wir Sie ausführlicher, auch in Form einer „Inhouse Schulung“ direkt vor Ort bei Ihnen, bei Interesse vereinbaren Sie einen Termin mit uns und nehmen Sie bitte Kontakt auf mit uns unter keynote@reven.de.

Sexy Ölnebelabscheider

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REVEN® SH der sexiest Ölnebelabscheider ever

sexy (sẹ·xy) Adjektiv – umgangssprachlich – höchst reizvoll oder interessant; attraktiv: „Die REVEN Luftreiniger sind sexy“ Aber nicht nur das, sondern sie sind auch die preiswertesten industriellen Luftreiniger am Markt! Lernen Sie mehr und folgen Sie diesem Link: www.reven-store.de